Verrine tapenade noire
aubergine et chèvre
Cuisine Actuelle
Ingrédients / pour 4 personnes
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2 aubergines
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1 gousse d'ail
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200g de fromage de chèvre
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1 citron
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1 cuillère à soupe de Tapenade noire La Niçoise (selon votre goût)
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3 cuillères à soupe d'huile d'olive
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6 brins de ciboulette
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Sel, poivre
PRÉPARATION
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Préchauffez le four th. 6 (180 °C). Lavez et essuyez les aubergines. Disposez-les sur une plaque de cuisson et enfournez 40 min..
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Lavez et égouttez la ciboulette (réservez 2 brins pour la présentation). Pelez la gousse d’ail.
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Ouvrez les aubergines en 2 et prélevez la chair. Mixez-la avec 3 cuil. à soupe d’huile d’olive, l’ail, la ciboulette et le jus de citron. Mixez jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse et homogène. Salez, poivrez.
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Coupez le chèvre en petits dés et répartissez-les au fond des verrines. Ajoutez la crème d’aubergine.
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Recouvrez les verrines de tapenade.
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Au moment de servir, vous pouvez décorer avec la ciboulette et des olives olives noires.
Bonne dégustation !