Verrine tapenade noire
aubergine et chèvre
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Cuisine Actuelle

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 2 aubergines

  • 1 gousse d'ail

  • 200g de fromage de chèvre

  • 1 citron

  • 1 cuillère à soupe de Tapenade noire La Niçoise (selon votre goût)

  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

  • 6 brins de ciboulette

  • Sel, poivre

PRÉPARATION

  1. Préchauffez le four th. 6 (180 °C). Lavez et essuyez les aubergines. Disposez-les sur une plaque de cuisson et enfournez 40 min..

  2. Lavez et égouttez la ciboulette (réservez 2 brins pour la présentation). Pelez la gousse d’ail.

  3. Ouvrez les aubergines en 2 et prélevez la chair. Mixez-la avec 3 cuil. à soupe d’huile d’olive, l’ail, la ciboulette et le jus de citron. Mixez jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse et homogène. Salez, poivrez.

  4. Coupez le chèvre en petits dés et répartissez-les au fond des verrines. Ajoutez la crème d’aubergine.

  5. Recouvrez les verrines de tapenade.

  6. Au moment de servir, vous pouvez décorer avec la ciboulette et des olives olives noires.

 

Bonne dégustation !

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